Legumbres Vol. 2

Por petición de algunos estudiantes que comen poco cuchara y olla calentita desde que no viven en casa, aquí va otra receta sencilla, rica en nutrientes y rápida!

Para esta, necesitaremos:

-Un bote de lentejas

-1 pimiento verde

-1 patata grande

-1 tomate

-1 cebolleta

-Huevos (1 por persona, pero es opcional)

-Vinagre de módena

-Aceite

-Pimienta negra molda

Lavamos la patata y la dejamor hervis unos 35 minutos. Luego la dejamos refrescando en agua fría, la pelamos y la cortamos en cuadraditos pequeños.

Limpiamos la cebolleta, el pimiento y el tomate, y los unimos al bol, también en cuadraditos pequeños. Unimos las verduras, con un chorrito de vinagre y unimos las lentejas (previamente bien enguajadas), y removemos y añadimos aceite y vinagre al gusto.

Para el huevo, vamos a escalfarlo, más sano y sencillo. Truco para escalfar: dejar en un cazo un vaso de agua, cuando hierva remover el agua del centro y añadir el huevo= SOLO 2 MINUTOS HIRVIENDO.

Y....LISTO!