Pimiento Relleno

Os voy a dejar otras de mis receta estrella, y con estrella me refiero a esas comidas que hace mamá cuando más lo necesitas, que te alegran el día y te dejan tan buen sabor de boca que es imposible estar triste.

Estamos acostumbrados a ver el pimiento como un complemente en los platos principales, y no sabemos que incluir el pimiento asado en nuesta dieta nos ayuda a comer más sano: demosle su protagonismo!

Para esta receta necesitaremos:

-1 pimiento rojo grande

-1 cebolla pequeña

-Medio vaso de arroz

-Una lata de atún

-Aceite de oliva

-Sal (aunque yo no lo hecho porque el atún le da suficiente sabor)

Primero, lavaremos el pimiento bien, y lo abriremos por arriba, de forma que le quitemos el "casco" y lo podamos poner luego una vez rellenado.

Más adelante, sofreimos la cebolla, y cuando esté cogiendo color le añadiremos el arroz (NO hace falta hervirlo), dejamos el arroz 2 minutos y apagamos el fuego. Con este calor, añadiremos la lata de atún y removemos.

Una vez quede todo bien movido, rellenamos el pimiento, lo cerramos y lo unimos con un par de palillos.

Tiene que estar unos 10-15 minutos al horno bien caliente y por la parte de arriba, y haremos lo mismo con cada lado del pimiento para que queden todas las partes bien asadas.

Y..aquí lo tenemos!