Revuelto

Hartos de acompañar la carne o el pescado con patatas al horno, patatas fritas, patatas hervidas...y más patatas.

Las verduras son siempre una buena elección alternativa, más saludable y no siempre aburrido.

Esta receta, a parte de sencilla y rápida, tiene propiedades antioxidantes y alto contenido en fibra: tenemos a la zanahoria como protagonista.

Para esta receta, necesitaremos:

-1 zanahoria grande

-Medio puerro

-Vinagre de módena

-Queso parmesano (cualquier queso, tirando a fuerte, sirve)

-Aceite de oliva

-Perejil

Primero, limpiamos y partimos en juliana la zanahoria y el puerro.

Calentamos unas gotitas de aceite, y añadimos las verduras.

Sofreimos hasta que empiezan a enblandecerse, y añadimos un chorrito pequeño de vinagre de módena. Movemos 1 minuto más y apagamos el fuego.

Con el mismo fuego apañago, añadimos unos taquitos de parmesano para que se derrita con el calor que quede.

Servimos, espolvoreamos queso y perejil y....tenéis una comida buena, bonita y barata :)